ज़र्दा पुलाव | Zarda Rice

Zarda Rice: इस लेख में हम आपको ज़र्दा पुलाव या मीठा चावल रेसिपी बताएँगे। जो खास तौर पे बसंत पंचमी या किसी खास मौके पर या आपका जिस दिन कुछ मीठा खाने का मन हो रहा हो तब भी आप इसे अपने घर पर बना सकते हैं. ज़र्दा राइस/पुलाव को हम घी डालकर बासमती चावल और ड्राई फ्रूट्स और कुछ भारतीय मसालों का इस्तेमाल करके इसे तैयार करते हैं जिससे इसका टेस्ट बहुत लाजबाव आता है. जो रेसिपी हमने आपको बतायी है वो बहुत ही ज्यादा आसान व सरल है और इस रेसिपी को इस्तेमाल करके आप घर में बहुत ही टेस्टी ज़र्दा पुलाव बना सकते है. आइये आपको बताते हैं-

Zarda Rice के लिए सामग्री

यह सामग्री 2-4 लोगों के लिए है-

बासमती चावल: एक कप
ऑरेंज फूड कलर: दो 2 चुटकी
दूध: एक कप
घी: दो बड़े चम्मच
तेज पत्ता: चार
लौंग: चार से छह
सूखे नारियल (कुछ टुकड़े)
काजू (कटे हुए)
बादाम (कटे हुए)
किशमिश (कुछ)
चीनी: पांच छोटी चम्मच
केसर: एक चुटकी
हरी इलायची पाउडर: 1/4 छोटी चम्मच

Meethe Chawal

Zarda Rice बनाने की विधि इस प्रकार है –

1. सबसे पहले आप एक कप चावल को लेकर उसे धो लेंगे और 15-20 मिनट के लिए पानी भिगो देंगे। भिगोये हुए चावल में से अतिरिक्त पानी निकाल देंगे।

2. फिर आप गैस पर एक पैन रखिए, उसमें अब तीन गिलास पानी डाल देंगे। आपको यहाँ पानी का अधिक प्रयोग करना है क्योंकि जब आपके चावल पक जाते हैं तो उस टाइम आप उसमें से अतिरिक्त पानी निकाल देंगे और यह आपके चावल को एक बेहतरीन स्वाद और बनावट देने में मदद करेगा।

3. अब जब पानी में उबाल आने लगेगा तो इसमें आप दो चुटकी ऑरेंज फूड कलर डाल कर मिला देंगे।

4. अब आप चावल डालकर नरम होने तक पकाएगें और मध्यम स्लो आंच पर पकाएगें। जब आपके चावल नरम हो जाएं या पूरी तरह से पक जाएं। तो गैस बंद कर देंगे। इसे आप छान लेंगे जिससे कि इसमें से पानी निकल जाए।

5. अब आप पैन में घी डालकर गैस पर चढ़ाएंगे। जब घी पिघल जाए तो धीमी आंच कर देना है. और पढ़ें –पनीर चीला

6. इस बात का ध्यान रखें जितना घी मेल्ट हो रहा हैं इतने आप एक कप दूध लेंगे और उसमे आप केसर के कुछ धागे डाल देंगे। आप इस मिक्स को कुछ समय के लिए छोड़ देंगे बाद में इसे आप चावल में मिलाएंगे।

7. अब आप इसमें लौंग, तेज पत्ता, सूखे नारियल (कुछ टुकड़े) , काजू (कटे हुए) और बादाम (कटे हुए) डालेंगे। आप इन्हें थोड़ा सा भूनेंगे।

8. इसके बाद आप इसमें किशमिश (कुछ) और चावल पके हुए डालेंगे। इसे आप अच्छे से मिलाएं।

9. अब आप चीनी डालेंगे । याद रहें चीनी की मात्रा आप अपने हिसाब से कम ज्यादा कर सकते हैं.

10. आप इस समय पर केसर के धागे और दूध का मिश्रण डालेंगे। इसे आप अच्छे से मिलाएंगे। आप मिश्रण को चावल में मिलाते हैं तो यह चावल में एक अनोखा सूक्ष्म स्वाद और सुगंध जोड़ता है | इसे अब ढककर चार से पांच मिनट तक पकाना हैं.

11. अंत में आप हरी इलायची पाउडर डालेंगे, इससे बहुत बढ़िया महक आती है और आप गैस बंद कर देंगे. अब स्वादिष्ट व लाजबाव ज़र्दा पुलाव या राइस तैयार है |

आपको यह Zarda Rice Recipe in Hindi कैसे लगी? अगर आपने Zarda Rice की इस रेसिपी को देखकर घर पर बनाया हैं, तो कमेंट करके जरूर बतायें कि आपका Zarda Rice कैसे बना.