दही भल्ला रेसिपी – Dahi Bhalla Recipe

हैलो दोस्तों, वैसे तो दही भल्ला (Dahi Bhalla Recipe) भारत भर में बनता है लकिन उत्तर भारतीय तरीके से बनाए गये दही भल्ले का चटपटा स्वाद ही कुछ अलग होता है। खाकर ही बहुत मन खुश हो जाता है उत्तर भारत का सबसे अत्यंत लोकप्रिय स्ट्रीटफूड स्नैक और स्वादिष्ट लगभग सारे त्यौहार, दावतों में अवश्य परोसा जाता है उड़द दाल की हेल्प से हम भल्ले बनाते है  उड़द दाल को पानी में भिगोकर रख लेना है फिर पानी को निकालकर दाल को अच्छे से साफ़ करके पीस लेंगे , दही व खट्टी-मीठी इमली की चटनी व पुदीने की चटनी से इसके स्वाद को और भी बढ़ा देते है और इसके बाद इस पर चाट मसाला,और जीरा पाउडर, किशमिश, बूंदी व अनार डालकर सर्वे किया जाता है चलिए आईये हम सब मिलकर दही भल्ला रेसिपी बनाते है

कुछ अन्य स्वादिष्ट रेसीपीज/पोस्ट

• सफ़ेद छोले बनाने की रेसिपी
• चाय पत्ती वाले छोले
• मूंग दाल पराठा

सामग्री

• उड़द की दाल: चार कटोरी (7-8 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखना है)
• काला नमक: दो टी स्पून 
• लाल मिर्च पाउडर: एक टी स्पून
• चिरौंजी: दो टी स्पून
• किशमिश: दो टी स्पून
• हींग: ½ टी स्पून
• पानी: एक टेबलस्पून
• दही: एक कप दही
• जीरा पाउडर: एक टी स्पून
• इमली की चटनी: 6 टेबलस्पून
• पुदीने की चटनी : 6 टी स्पून
• बूंदी: एक कप
• अनार: एक कप

बनाने का तरीका

1. सबसे पहले  हमने उड़द की दाल को 7-8 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख लेना है!

2. उड़द की दाल का पानी निकाल कर अब दाल को पीस ले.  

3. हमने अब नमक, लाल मिर्च पाउडर, किशमिश,  चिरौंजी, हींग डालकर अच्छे से mix कर लेंगे!

अच्छे से फेंटेगे।

4. नेक्स्ट स्टेप है हमने अपने हाथ की हथेली की मदद से छोटी छोटी बॉल्स बना लगे!

5. इससे फ्राई करेंगे जब तक की ये गोल्डन ब्राउन कलर के न हो जाए

6.इसके बाद हम दही लेंगे एक बाउल में दही को अच्छे से फेंट लेंगे इसमें अब काला नमक अच्छे से मिला देंगे!

7. नेक्स्ट स्टेप हमारे लिए सबसे ज्यादा मह्त्वपूर्ण है हमने दही भल्ले को पानी में भिगोकर रख लेना है और इन्हे पानी से निचोड़कर साथ में रखी प्लेट में निकल लेंगे!

8. लास्ट में हमने दही भल्ले डाले! काला नमक और jeera पाउडर, लाल मिर्च डालकर  छिड़के।

9. पुदीना और इमली की चटनी डाल लेंगे!

10. बूंदी अनार की मदद से गार्निश करेंगे!