पंजाबी स्टाइल दाल मखनी रेसिपी – Dal Makhani

हैलो दोस्तों, आज हम पंजाबी स्टाइल में आप सबकी पसंदीदार रेसिपी दाल मखनी लाये हैं जो एक स्वादिस्ट पंजाबी डिश है यह उत्तर भारत पंजाब के खाने में से एक लोकप्रिय दाल व्यजन में से एक है और अपने आप में लाजयाब दिखने वाली जीतनी टेस्टी डिलीशियस लगती है खाना खाने में उतना ही स्वाद आता है दाल मखनी देखते ही मुँह में पानी आने लग जाता है यह आमतौर पर घर, ढाबे में या किसी पार्टी में बनाने वाली क्रीमी दाल है

दाल मखनी रेसिपी को तैयार करने के लिए हमने उड़द की दाल 6-8 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रखा हैं, राजमा को भी 6-8 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रखा हैं तथा चना दाल को भी 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रखा हैं अगर हम देखे तो उड़द की दाल, चना दाल और राजमा, बटर, क्रीम कैल्शियम व प्रोटीन युक्त से भरपूर और मसालों से बनी यह दाल टेस्टी होने के साथ पौष्टिक भी है तो आज हम इस रेसिपी/पोस्ट की मदद से दाल मखनी (Dal Makhani) बनाते है|

अगर आप सीखना चाहते हैं कि अपने घर पर सबसे स्वादिस्ट/टेस्टी दाल मखनी बनाने का आसान तरीका अगर हां, तो आपको यह रेसिपी/पोस्ट जरूर पढ़नी चाहिए उम्मीद है आप सब दाल मखनी ज़रूर पसन्द करेंगे!

इस रेसिपी/पोस्ट में आप अपने घर पर एकदम स्वादिस्ट सही दाल मखनी की एक आसान/easy और step-by-step रेसिपी देखेंगे जिसकी मदद/सहायता से आप बड़ी ही आसानी और बढ़िया तरीके से बहुत स्वादिस्ट/टेस्टी दाल मखनी को बना पायेगे

तो चलिए आईये दाल मखनी को बनाना शुरू करते है!

कुछ अन्य स्वादिष्ट रेसीपीज/पोस्ट

• कढ़ी पकोड़ा रेसिपी हिंदी में
• राजमा चावल की रेसिपी
• जीरा राइस रेसिपी

सामग्री

• उरद की दाल: 100 ग्राम
• राजमा: 50 ग्राम
• चना दाल: 2 टेबलस्पून
• खाने वाला सोडा: ¼ छोटी चम्मच
• प्याज़: 3 बड़े साइज
• टमाटर: 4 बड़े साइज
• हरी मिर्च: 2-3 (स्वादानुसार)
• अदरक: अदरक लंबा कटा हुआ
• लहसुन (बारीक़ कटा हुआ)
• मलाई या मक्खन: 2-3 टेबलस्पून
• देशी घी: 1-2 टेबलस्पून (स्वादानुसार)
• हींग: 1-2 चुटकी भर
• जीरा: 1 छोटी चम्मच जीरा
• मेथी: 1 छोटी चम्मच (आपकी मर्ज़ी है)
• हल्दी पाउडर: ¼ छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: ¼ छोटी चम्मच
• गरम मसाला: ¼ छोटी चम्मच
• नमक (स्वादानुसार)
• हरा धनियाँ (बारीक़ कटा हुआ)

बनाने का तरीका

1. उरद की दाल 6-8 घंटे और राजमा 6-8 घंटे तथा चना दाल 3-4 घंटे को बनाने से पहले अच्छे से धोकर रख सकते है या आप पूरी रात भी पानी में भिगो कर रख सकते है (गोलगप्पे कैसे बनाते है)

2. अब दाल बनाने से पहले भीगी हुए दाल में से पानी निकाल दीजिये, अच्छे से धोकर कुकर में डालिये इसमें नमक 1 स्पून डाले पानी हमने जितनी दाल ली है उससे (तीन गुना) पानी डालेंगे! अब कुकर बंद करके सीटियां लगवायेगे, 5 मिनट का ध्यान रखकर गैस को धीमी आँच पर पकने के लिए छोड़ देंगे!

3. जब तक दाल को सीटी आएगी तब तक आप साथ वाले गैस पर एक कड़ाई तड़का लगाने के लिए रख ले तड़का लगाने के लिए हमने पहली प्याज़ को काट लेना है फिर टमाटर को आप कदूकस कर सकते है या आप छोटी piece में भी काट सख्ते है अदरक और लहसुन दोनों को बारीक़ बारीक़ काट सकते है

4. अब कड़ाई गैस पर रखिये कड़ाई में घी डालकर गरम कर लीजिये उसमे अब प्याज़, जीरा, अदरक और लहसुन सबको डालकर भून लो फिर इसमें हींग , हल्दी, or धनियाँ पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से हिलाये। अब इस मसाले में हमने टमाटर डालना है और अच्छे से भूनकर मसाला तैयार करना है जब तक की मसालों में से तेल न दिखने लगे तो समझ जाये कि आपका मसाला तैयार हो गया है

5. इसमें नेक्स्ट स्टेप कुकर खोलकर देखेंगे बनाया हुआ मसाला दाल में डालेंगे आप को दाल को जितना टाइट और पतला रखना है उतना रख सकते है according to your taste , आप पानी मिलाकर पतला या गाढ़ा भी कर सकते है पानी डालने के बाद उबाला आने दे 4 मिनट तक दाल को पकाये अच्छे से पकने के बाद गैस बंद कर दे और अब गार्निश के लिए हरा धनिया डाले साथ ही इसमें मलाई और बटर दोनों डाले जो आप सबको आसान लगे उससे डालकर दाल को स्वादिस्ट बनाकर हम पराठे या नान दोनों के साथ परोस सकते है 

6. अब आपकी दाल मखनी बनकर तैयार है!