सूजी गोलगप्पे रेसिपी – Suji Golgappa Recipe in Hindi

हैलो दोस्तों, कैसे है आप सब आज हम आपके लिए बहुत ही स्वादिष्ट सूजी के गोलगप्पे की रेसिपी लाए है, गोलगप्पे का नाम सुनते ही हर किसी के मुँह में पानी आ जाता है वैसे गोलगप्पे को हम कही नाम से जानते है जैसे गुपचुप, फुचका, पानी पूरी, पानी के बतासे इत्यादि।  हर कोई गोलगप्पे को अलग अलग जगहों में अलग-अलग नामो से जानता है. गोलगप्पे भारत में एक प्रसिद्ध स्ट्रीट फ़ूड है जो सबको ही बहुत पसंद आता है इसका स्वाद बहुत ही बढ़िया लगता है! कुछ जगहों में गोलगप्पे खट्टी-मीठी पानी के साथ खाया जाता है और कुछ जगहों में सिर्फ मीठे पानी के साथ. आप घर पर किसी भी दिन या अगर छुट्टी का समय हो तब भी किसी को घर पर या परिवार के किसी भी सदस्य को कुछ चटपटा खाने का मन हो तो आप जरूर गोलगप्पे एक बार बनाने की कोशिश करें हमारे नीचे बताए स्टेप को फॉलो करते हुए जाना है और स्वादिष्ट व टेस्टी मजे़दार सूजी के गोलगप्पे रेडी करके छुटी का आनंद उठाना है!

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सूजी के गोलगप्पे बनाने की सामग्री

• मैदा: ¼ कप
• सूजी: एक कप
• तेल (तलने के लिए)
• आटा गूंथने के लिए दो चम्मच तेल का इस्तेमाल करेंगे!
• पानी का इस्तेमाल आटा गूंथने के लिए करना है
• एक छोटा गोल कटोरी या ढक्कन इस्तेमाल कर सकते है, पूरी को काटने के लिए

सूजी के गोलगप्पे बनाने की विधि

1. हमने गोलगप्पे बनाने के लिए सबसे पहले हम एक बड़ा कटोरा लेंगे उसमे मैदा, सूजी तेल को डालना है और अच्छे से मिक्स करना है!

2. धीरे-धीरे पानी डालेंगे और लाइट आटा गूंथ लेना है और छोटे छोटे पेढे बनाने शुरू करने है

3.पेढे को नरम करने के लिए हाथो की हथेलियों से दबाए ताकि नर्म हो जाए, इससे हमारे गोलगप्पे कुरकुरे बने और हमने गोलगप्पे बनाने से पहले ध्यान रखना है की पेढे न ज्यादा टाइट हो न ही ज्यादा सॉफ्ट हो

4. हमने अब पेढे तैयार कर एक साथ कटोरी से ढकना है और एक तरफ रख देना है साइड में, आप इसे कपड़े से भी ढक सकते है

5. अब इसमें हमने आटे को अच्छे से मसल लेना है और छोटे छोटे पेढे के गोले बनाकर अपने हाथो से गोलगप्पे बनाने के लिए तैयारी करनी है

6. हाथो की हथेलियों पर पेढे को गोल गोल घुमाए और हथेली की हेल्प से हलके से दबा दे!

7. छोटी कटोरी या फिर आप सब बाउल, कड़ा, चूड़ी रोलिंग पिन की हेल्प से गोलगप्पे को एक बेहतरीन आकार देकर बनाने का प्रयत्न करे

8. आप सब एक ही शेप में एक ही तरह से गोलगप्पे को शेप देकर बनाकर जाए!

9. नेक्स्ट स्टेप एक कड़ाई ले और उसमे तेल डालकर गरम होने के लिए रखे और साथ ही चकला बेलन लेकर एक लोई को चकले पर रखकर बेलन के हेल्प से गोल शेप में बेल लगे बेलते टाइम ये ध्यान रखे की न ज्यादा मोटा हो न पतला क्योकि ज्यादा पतला होगा तो फूलने में कठिनाई आएगी और मोटा होगा तो वो तलने के बाद करारी नहीं बनेगी!

10. अब हमारे गोलगप्पे बनाने के लिए तेल भी गरम हो गया है इसमें अब पूरी डाले और पूरी को हल्का सा दबाये ताकि पूरी फूलना शुरू करे!

11. पूरी को तब तक तलते रहे जब तक की पूरी का रंग सुनहरा न हो जाए| और जब रंग सुनहरा हो जाईगा वैसे ही पूरी को कड़ाई से बाहर निकल ले! और आप इसे पेपर नैपकिन की ऊपर डाले! लगभग हमारे गोलगप्पे बनकर तैयार होंगे है! अब हम खट्टा मीठा गोलगप्पे का पानी तैयार करना सीखते है तो आये चलिए और सीखे गोलगप्पे के लिए खट्टा-मीठा पानी कैसे बनाते है.

खट्टा-मीठा पानी तैयार करने की सामग्री :

• इमली: एक कप
• गुड़: तीन बड़े टेबलस्पून
• चाट मसाला: एक टी स्पून
• जीरा पाउडर: ¼ टी स्पून
• काली मिर्च पाउडर: ¼ टी स्पून
• लाल मिर्च पाउडर: एक स्पून
• एक चुटकी हींग: ¾
• नमक: एक टी स्पून 
• पानी: 3 कप ठंडा पानी डालें

खट्टा-मीठा पानी तैयार करने की विधि

1. सबसे पहले हमने एक बड़े कटोरे में 1 कप इमली का गुदा और 3 बड़े टेबलस्पून गुड़ ले लेना है

2. इसमें हमने अपने टेस्ट के अनुसार मसाले डालने है जैसे की : 1 टीस्पून चाट मसाला, 1  टीस्पून जीरा पाउडर, 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, एक चुटकी हींग 3/4, 1 टीस्पून नमक और 3 कप ठंडा पानी डालें।

3. सब मसलो को अच्छे से मिलाये और खट्टा-मीठा गोलगप्पे का पानी बनकर तैयार हो गया है हम इसमें गोलगप्पे के साथ हरी लाल खट्टी-मीठी चटनी, आलू काळा चंने मुट्ठीभर बूंदी भी पानी में डाल सकते है । etc.. कुछ भी डालकर परोस सकते है, आपकी पसन्द के हिसाब से आप कुछ भी ऐड करके गोलगप्पे खाने का आनंद उठा सकते है! आखिरकार हमारे गोलगप्पे बनकर तैयार होंगे है!

मै आशा करती हूँ की आपने ये सूजी गोलगप्पे रेसिपी बहुत अच्छे से बनाकर अपने परिवार वालों को खिलाकर उन्हें इंप्रेस किया होगा . अगर इस रेसिपी/पोस्ट से जुड़ा कोई भी मन में सवाल है तो कमेंट करके पूछ सकते हो. आपको हम जल्द से जल्द उसका उत्तर देने की कोशिश करेंगे.