हैलो दोस्तों, आज हम लाए है गोबी का पराठा (gobi ka paratha) या कॉलीफ्लॉवर पराठा रेसिपी जो एक लोकप्रिय भारतीय फ्लैटब्रेड है और यह गोबी का पराठा भारतीय मसालों और कद्दूकस की हुई फूलगोभी से बनाया जाता है वैसे तो गोबी का पराठा भारत भर में बनता है लेकिन मूल रूप से उत्तर भारतीय या पंजाबी व्यंजन तरीके से बनाए गए गोबी का पराठा का स्वाद ही कुछ अलग होता है। खाकर ही बहुत मन खुश हो जाता है जो आमतौर पर सुबह के ब्रेकफास्ट, लंच पर बनाया जाता है गोबी के परांठे के साथ अगर गरमा गरम चाय या अचार, दही मिल जाए तो इसका आनंद उठाया जा सकता है.तो चलिए इस रेसिपी/पोस्ट का पालन करके घर पर गोबी का पराठा रेसिपी बनाना सीखिये।
कुछ अन्य स्वादिष्ट रेसीपीज/पोस्ट
सामग्री
- गोभी : 250 gm
- आटा (गेहूं) : चार मध्यम आकार कटोरी
- जीरा : ¼ छोटी चम्मच
- धनियाँ पाउडर: एक चम्मच
- मिर्च पाउडर: ¼ छोटी चम्मच
- गरम मसाला: ¼ छोटी चम्मच
- हरी मिर्च: 2-3 (बारीक़ कटी हुई)
- अदरक (बारीक़ कटा हुआ)
- हरा धनियाँ (बारीक़ कटा हुआ)
- नमक: 1½ छोटी स्पून (स्वादानुसार)
बनाने का तरीका
1. गोबी का पराठा बनाने में सबसे पहले हमने आटे को गूँथ लेना है, आटे में हमने थोड़ा तेल डालकर उसे सॉफ्ट गूथ लेना है थोड़ा सा पानी मिलकर नरम आटा गूथ लेना है ! आटे को हमने थोड़ी देर के लिए किसी कपड़े या प्लेट से ढक देना है! ताकि आटा सॉफ्ट हो जाइये और अब इसे दोबारा से अच्छे से गूँथ कर मुकि देंगे
2. हमने गोबी को अच्छे से साफ करके धोकर छोटे टुकड़ो में काट कर गोबी को कदूकस कर देना है, हमारी गोबी जितनी अच्छे से कद्दूकस बारीक़ होगी उतना ही हमे गोबी के परांठे बनाने में आसानी होगी क्योकि गोबी के मोटे पीस रह गए तो वो परांठे को तोड़ देगी!
3. याद रहे हमने यह जीरा भुना हुआ लेना है, अगर आपके पास भुना हुआ जीरा नहीं है तो आप कड़ाई में आयल ले और उसमे जीरा भून ले!
4. धनिया, हरी मिर्च, बारीक़ कटा हुआ डाल दीजिये इसमें अब हमने साथ, लाल मिर्च, गरम मसाला, अदरक, नमक , स्वाद के लिए कस्तूरी मेथी भी आप डाल सकते है इससे डालने पर भी स्वाद अच्छा होजाता है!
5. अच्छे से हमने सबको मिक्स कर देना है और गोबी का पराठा के लिए हमने एक दम रेडी कर ली है पिठ्ठी, अब हमारी पिठ्ठी तैयार है परांठे बनाने के लिए !
6. हमने अब नेक्स्ट स्टेप करना है आटा लेना है आटे में से लोही को तोड़ना है और मध्यम साइज में इसे बेल लेना है और इसमें गोबी की पिठ्ठी को भरकर चारो तरफ से अच्छे से आराम से मोड़ते हुए बन्द करना है,
7. आराम आराम से बेले ताकि पिठ्ठी बाहर न निकले ध्यान रखना है बेलते हुए परांठे को चारो तरफ से equally बेलना है जिससे की पिठ्ठी भी बाहर न निकले और आसानी से परांठे को बेला भी जाए!
8. परांठे को बेलकर तवे पर डाले और दोनों तरफ से तेल लगाए और अच्छे से पलटे आराम से ताकि टूटे न परांठा और परांठा brown होने का वेट करे और अच्छे से सेके अब हमारा परांठा’ एक दम तैयार है तो चलिए आईये इसे प्लेट में डालकर परोसते है और स्वादिस्ट गोबी का पराठा का आनंद लेते है!
9. गोबी का पराठा के ऊपर हमने बटर रखा है आप यह गोबी का पराठा के साथ दही भी ले सकते है या फिर आप घर की बनी हरी चटनी भी ले सकते है जैसे आपको पसंद है आपके परिवार के स्वाद के हिसाब से आप गोबी का पराठा को परोस सकते है!
