हैलो दोस्तों आज हम लोबिया की सब्जी लेकर आए है! लोबिया की सब्ज़ी एक बेहद ही स्वादिस्ट व पौष्टिक होती है वैसे तो लोबिया की सब्जी भारत भर में बड़े ही चाव से खाई जाती है लेकिन मूल रूप से पंजाब और महाराष्ट्र की खास रेसिपी में से एक है वैसे लोबिया को हम कही नाम से जानते है जैसे Black eyed beans, cow-pea, rongi हर जगह बहुत प्रसिद्ध है ये अगर हम सब अपने रोज के खाने में दाल रोटी तो खाते ही है और इस सबको हम खाकर बोर हो चुके है और कुछ स्वादिस्ट व चटपटी खाने का मन करे तो आप घर पर लोबिया की सब्जी बना सकते है
तो चलिए आज हम लोबिया की सब्जी बनाने का तरीका पता करते है वैसे इसे ढाबों व रेस्टोरेंट पर भी बनाया जाता है अगर आप मेरे तरीके से यह सब्ज़ी बनाएंगे तो घर पर सभी फॅमिली मेंबर्स को यह रेसिपी/पोस्ट पसंद आएंगी आप इसे रोटी, परांठा और जीरा राइस के साथ रात के भोजन में परोसे।
कुछ अन्य स्वादिष्ट रेसीपीज/पोस्ट
सामग्री – Ingredients for Beans Recipe
- लोबिया: दो कटोरी
- लहसुन का पेस्ट: एक चम्मच
- अदरक का पेस्ट : एक चम्मच
- प्याज : दो बड़े आकार
- टमाटर: दो बड़े आकार टमाटर
- हल्दी पाउडर: एक छोटी चम्मच
- लाल मिर्च: एक चम्मच
- अमचुर : एक चम्मच
- धनिया पाउडर: एक चम्मच
- गरम मसाला: एक चम्मच
- तेल : दो बड़े चम्मच
- हरा धनिया : एक कप
- नमक (स्वादानुसार)
विधि (Method)
1. हमने लोबिया को सबसे पहले भिगो कर पानी में रख देना, आप इसे कुछ घंटो के लिए भिगो कर भी रख सकते है, और अब प्रेशर कुकर में हमने सफ़ेद लोबिया को डालकर सिटी लगाने के लिए रख दिया है!
2. इसमें हमने नमक और हिसाब से पानी डाल दे अंदाज़ा (1 गिलास) और 5 सीटी आने तक का वेट करे और सीटी आने के बाद प्रेशर कुक्कर लप खोलकर चेक कर लो की लोबिया कच्चा तो नहीं रह गया है!
3. अब हमने अलग से एक कड़ाई लेनी है और उसमे तेल डालकर गरम करना है और तेल के गर्म होने पर उसमे हमने प्याज़ को भूनना है और फिर साथ ही लहसुन और अदरक का पेस्ट का 1-1 स्पून डालकर अच्छे से भुनने के लिए रखे!
4. जब मसाला भून जाए तब आप इसमें टमाटर को डालकर अच्छे से चलाये और इसमें सभी मसाले को डालना है नमक, लाल मिर्च. हल्दी पाउडर, अमचुर, धनिया पाउडर सभी को अच्छे से मिक्स करके भूंन ले!
5. मसाला तब तक भुनने जब तक की तेल ऊपर न आ जाए फिर इसमें सफ़ेद लोबिया को डाले और अच्छे से मिलाते हुए 2 मिनट तक पकाए, ये सब कुछ हमने मध्यम आंच में रखकर ही पकाना है
6. इसमें हमने सफ़ेद लोबिया को पकने देना है 5 मिनट के लिए और अब गैस करेंगे बंद और लोबिया हमने तैयार कर लिया है अब हमारी लोबिया की सब्जी बनकर एक दम रेडी है आप सभी मिलकर परिवार के साथ बैठकर लोबिया की सब्जी का आनंद ले सकते है और इससे आप रोटी, चावल जो आपको और परिवार को पसंद हो वो साथ खाया जा सकता है! मैने यह हरा धनिया नहीं डाला है आप सफ़ेद लोबिया की सब्जी (beans recipe) में हरी धनिया से गार्निश भी कर सकते है!
