पम्पकिन का सूप कैसे बनाएं

हैलो दोस्तों, आज हम सेहत के लिए बहुत ही लाभकारी कद्दू का सूप या पम्पकिन सूप (pumpkin soup in hindi) बनाने जा रहे है! ये सबसे ज्यादा लोकप्रिय सूप व्यंजनों में से एक है! सूप पीना सभी को पसंद होता हैं. टमाटर का सूप या कोई और सूप तो आपने कई बार पीया होगा। लेकिन आज हम आपको कद्दू यानि पम्पकिन के सूप की रेसिपी बताएँगे।

सर्दियों के मौसम के लिए तो एक दम सही भोजन है! कदु का सूप लहसुन और तले हुए प्याज़ सहित तीन मुख्य सामग्रियों से तैयार किया जाता है, इस रेसिपी को बनाना बहुत ही सरल है, कद्दू और प्याज़ को भूनकर तैयार किया जाता है, इसके बाद कद्दू को पीसकर गाढ़ा घोल बना लेना है और बाद में इसमें ताजी क्रीम के साथ परोसा जाता है! आमतौर पर इसे गार्लिक ब्रेड या सादी भुनी हुई रोटी के साथ परोसा जाता है! जब भी मुझे कुछ खाने का मन करता है तो में इसे तैयार कर लेती हू!. सर्दियों में गर्मा गर्म सूप मिल जाए तो बढ़िया होता है एक तो ठंड से बचा जाता है और दूसरा सेहत के लिए बहुत ही गुणकारी/लाभदयक रहता है.

अगर आप कैलोरी कम करना चाहते है, तो सबसे पहले आप क्रीम की जगह आप दूध या दही का इस्तेमाल कर सकते है, स्वाद बढ़ाने के लिए पानी डालने से पहले थोड़ा सा घी या मक्खन में कद्दू और प्याज़ भून ले!

मेरी इस रेसिपी/पोस्ट विधि का पालन करके स्टेप बाय स्टेप पम्पकिन सूप आप घर पर आसानी से बना सकेंगे.

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सामग्री

कद्दू: 250 ग्राम (छोटे-छोटे टुकड़ो में कटा हुआ)
प्याज: एक मध्यम आकार का कटा हुआ
लहसुन: तीन से चार कलियाँ
मख्खन: एक बड़ा चम्मच
काली मिर्च: एक छोटी चम्मच पीसी हुई
क्रीम: दो बड़े चम्मच
कद्दू के बीज: पांच से छह
नमक (स्वादानुसार)

विधि

1. 250 ग्राम कद्दू को धोकर छील लें और क्यूब्स में काट लें। साथ ही 1 मध्यम आकार का प्याज और 1 से 2 छोटी लहसुन की कलियां भी काट लें। आप किसी भी प्रकार के कद्दू का उपयोग कर सकते हैं।

2. कद्दू के टुकड़े, कटे हुए प्याज और लहसुन 3 लीटर के कुकर में डालें

3. अब 3/4 कप पानी डालें। कद्दू के गाढ़े सूप के लिए पानी की मात्रा कम रखेंगे!

4. कुकर को बंद कर मध्यम आंच पर 8 से 9 सीटी लगा कर प्रेशर कुकर में पका लें. अगर आपके पास प्रेशर कुकर नहीं है, तो आप कद्दू के क्यूब्स को ढके हुए पैन में भी पका सकते हैं। पैन में पकाते समय 1.5 कप पानी डालें या आप अपनी आवश्यकतानुसार पानी की मात्रा रख सकते है! इंस्टेंट पॉट में, 10 से 12 मिनट के लिए हाई फ्लेम पर पैन को रखे,

5. जब प्रेशर खत्म हो जाए तो ढक्कन खोल दें। कद्दू के मिश्रण को ठंडा होने दें।

6. फिर एक हैंड मिक्सर या बीटर से पूरे मिश्रण को ब्लेंड कर लें। आप मिश्रण को ब्लेंडर या ग्राइंडर जार में भी डाल सकते हैं और फिर आपके पास प्यूरी बनाकर तैयार हो जाईगी! गर्म होने पर ब्लेंड न करे नहीं तो गर्म होने पर मिश्रण फूट जाएगा।

7. स्मूथ होने तक ब्लेंड करें। या आप चाहें तो सूप को थोड़े मोटे पीस में भी रख सकते हैं!

8. अब कुकर को धीमी आंच पर रख दें। 2 से 3 चम्मच जैतून का तेल डालें। जैतून का तेल डालना ज़रूरी नहीं है आप इसे स्किप भी कर सकते है और आप जैतून के तेल की जगह मक्खन या सूरजमुखी का तेल भी मिला सकते हैं।

9. अच्छी तरह मिला लें।

10. फिर इसमें छोटी चम्मच अजवायन और आवश्यकतानुसार पिसी हुई काली मिर्च पाउडर मिलाएं। आप यहाँ पर ड्राइड हर्ब्स या फिर फ्रेश हर्ब्स भी जोड़ सकते है!

11. स्वादानुसार नमक डालें।

12. फिर आधा चम्मच चीनी ऑप्शनल डालें। अगर कद्दू मीठा है, तो चीनी न डालें!

13. अच्छी तरह हिलाएं। सूप को गर्म होने तक धीमी आंच पर पकने दें। फिर आंच बंद कर दें।

14. कद्दू के सूप को गरमा गरम परोसें। कुछ कसा हुआ पनीर या ब्रेड क्राउटन या क्रीम से गार्निश करें। इस कद्दू के सूप को ठंडा भी परोसा जा सकता है। तो आप भी स्वाद का मजा ले कद्दू के सूप बनाकर और अपने परिवार को भी इसका मजा लेने दें तब तक के लिए जल्द ही मिलते है एक नये रेसिपी/पोस्ट के साथ Bye bye!