Kesar Kheer: चावल से तैयार होने वाली केसर खीर या केसरिया खीर को पसंद करने वालों की कमी नहीं है केसर खीर हर उम्र के लोगों को काफी पसंद आती है इस स्वीट डिश को बच्चे हों या बुजुर्ग सभी चाव से खाते हैं वैसे भी घरों में किसी खास मौके या त्योहारों में अक्सर ही केसर खीर बनाकर खायी जाती है. इस डिजर्ट को बनाना काफी आसान है. आपने अगर इस डिजर्ट को अब तक ट्राई नहीं किया है तो आज हम इस लेख में आपको बताएँगे केसर खीर को बनाने की बेहद सिंपल रेसिपी के बारे में जिसकी मदद से आप स्वाद से भरी केसर खीर झटपट तैयार कर सकते हैं. आइए जानते हैं इसकी क्विक रेसिपी।
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केसर खीर की सामग्री
चावल : ½ कप
फुल क्रीम दूध : एक लीटर
केसर स्ट्रैंड : तीस-चालीस
इलायची पाउडर : एक टी स्पून
पचास ग्राम बादाम, (टुकड़ों में कटा)
दस किशमिश
काजू : एक टी स्पून, (टुकड़ों में कटा हुआ)
पिस्ता एक टी स्पून, (टुकड़ों में कटा हुआ)
चीनी : दो कप
saffron rice kheer
केसर खीर बनाने की विधि
1. केसर खीर बनाने के लिए सबसे पहले चावल को लें और उन्हें साफ कर लगभग 1 घंटे 20 मिनट के लिए भिगोकर रख दें फिर चावल को छान लें और एक तरफ रख दें
2, अब एक बड़ा बर्तन लें उसमें दूध डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें. इस बीच बड़ा बर्तन से एक चम्मच दूध लें, केसर रेशे डालें और मिलाएं. और पढ़ें: मनचाऊ सूप रेसिपी
3. केसर के मिश्रण को आगे इस्तेमाल के लिए अलग रख दें.
4. बादाम और पिस्ते को काट लें. उन्हें उबलते दूध में डालें. इसके बाद इलायची पाउडर डालें।
5. फिर भीगे हुए चावल दूध में डालें. इसे अच्छी तरह से हिलाएं. चावल अच्छी तरह से घुलने के बाद चीनी डालकर कम आंच पर चलाते हुए पकाएं.
6. कम आंच पर खीर बनकर तैयार हो जाए तो उसे बाउल में निकालकर ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें.
