हैलो दोस्तों, जब भी ख़ीर खाते है तो माँ के हाथ की बनी खीर की याद आ जाती है क्युकी वो स्वाद हमें कही नहीं मिलता आज की पोस्ट में मैंने वो ही तरीका बतया है जो मेरी माँ ने मुझे सिखाया था स्वाद में बिलकुल वही ट्रेडीशन जैसे माँ के हाथ की खीर का , रबडी और मलाईदार ख़ीर एकदम स्वादिस्ट व परफेक्ट जैसे सभी की माँ बनाती है ।
खीर एक ऐसा डिज़र्ट है और इसे ठंडा करके खाने का स्वाद ही अलग है वैसे चावल की खीर को आप ठंडा या गर्म दोनों तरीके से खा सकते है चावल की खीर बच्चो से लेकर बड़ो तक सबको बहुत पसंद आती है जब चावल की खीर का नाम आता है तो सबके चेहरे पर ख़ुशी आ जाती है! आप इस रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप फॉलो करके अपने घर पर ट्राई कर सकते है चलिए शुरू करते है!
कुछ अन्य स्वादिष्ट रेसीपीज/पोस्ट
सामग्री
- चावल (बासमती टुकड़ा के) : 70 ग्राम (½ कप)
- दूध (फुल क्रीम) : एक किग्रा
- काजू : एक टेबलस्पून (बारीक कटे हुए)
- बादाम : एक टेबलस्पून (बारीक कटे हुए)
- किशमिश : एक टेबलस्पून
- इलाइची : तीन-चार छील कर पीस लेना है
- चीनी : 100 ग्राम या आधा कप (स्वादानुसार)
बनाने का तरीका
1. सबसे पहले हमने चावलों को पानी में भिगोकर रख लेना है|
2. दूध को पतीले में डालकर उबालने के लिए गैस पर रखें| भीगे हुए चावलों को अच्छे से धोकर उसका पानी अलग कर ले|
3. दूध के उबाला आने के बाद भीगे हुए चावल डाल दें| (अजवाइन वाली पूरी कैसे बनाते है)
4.अच्छे से चम्मच से हिलाए खीर को उबाल आने के बाद गैस को धीमा कर दें|
5. धीमी आंच पर खीर को पकाने का स्वाद ही निराला है|
6. खीर को बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वह बर्तन में नीचे तले पर ना लगे|
7. अगर हम खीर को नहीं खिलाएंगे तो वह जलने लग जाएगी|
8. जब चावल अच्छे से पक जाए तब उसमें काजू, बादाम, किशमिश डाल दे खीर को अच्छे से हलाए|
9. जब आप देखेंगे कि खीर में चावल मुलायम हो गए हैं खीर गाड़ी होने लग गई है तो उसमें चीनी डाल देंगे 2 से 4 मिनट के लिए पकाए|
10. गैस को बंद कर उसमें इलायची पाउडर मिला लेंगे|
11. खीर हमारी बनकर तैयार है अगर आपको खीर गरमा गरम अच्छी लगती है तो आप गरमा गरम परोस सकते हैं|
12. खीर (kheer recipe) को ठंडा करके खाने का भी अलग ही आनंद आता है|
