चाय पत्ती वाले छोले की रेसिपी – chai patti wale chole

घर पर बनाएं टेस्टी व स्वादिष्ट वो भी सरल स्टेप के साथ चाय पत्ती वाले छोले

Type: Main Dish | Curry

Cuisine: Indian, North Indian | Delhi | Punjab

Keywords: Vegetarian

Recipe Yield: 4

Preparation Time: PT20M

Cooking Time: PT1H

Total Time: PT1H20M

Recipe Ingredients:

• सफेद चना : एक कप
• चाय की पत्ती : एक चम्मच या 1-2 टी-बैग
• टमाटर : एक टमाटर
• प्याज : दो बड़े प्याज (बारीक़ कटे हुए)
• अदरक : दो बड़े टुकड़े (बारीक़ कटे हुए)
• लहसुन : 4-5 कालिया
• हरी मिर्च : 2-3 (बारीक़ कटी हुई)
• लाल मिर्च पाउडर : :½ टी स्पून
• तेल : 3 चम्मच
• नमक : एक स्पून (स्वादानुसार)
• हरा धनिया : दो स्पून (बारीक़ कटा हुआ)
• तेज पत्ता : 2-3 पतिया
• इलायची : एक बड़ी इलायची
• साबुत धनिया : ½ टी स्पून
• जीरा : ½ स्पून
• काली मिर्च : 4-5 काली मिर्च
• सूखी लाल मिर्च : 2-3 सूखी लाल मिर्च (डंडी)
• लौंग : 2-3
• दालचीनी : एक इंच लम्बा टुकड़ा
• पुदीना (बारीक़ कटा हुआ)

Recipe Instructions: हमने सफ़ेद छोले बनाने के लिए सबसे पहले रात को चने भिगोने है करीब 8-10 घंटे! अगले दिन सुबह बनानी है तो हमने चने को सुबह कुकर में डालकर उसमे नमक मिक्स करके और पानी ऐड करके हमने प्रेशर कूकर में 5-7 सीटियां आने देनी है जब तक छोले पके न तब तक सीटियां लगवानी है! आप चाहे तो चायपत्ती की पोटली भी डाल सकते है! साथ ही हमने दूसरे गैस पर पैन रखना है और चायपत्ती के 2 चमच्च डालकर हमने उबालने के लिए रख देना है या फिर आप मलमल के कपड़े में चाय पत्ती की पोटली को बना कर रख लेना और छोले के रंग को अधिक गहरा रंग लाने के लिए हमने और स्वाद बढ़ाने के लिए हमने चाय पत्ती को डालना होता है! सीटिया लगने के बाद हमने गैस को बंद कर देना है! जब प्रेशर कूकर की सिटी निकल जैगी और चायपत्ती की पोटली को निकाल लो और उबाले हुए चने को हमने पानी अलग करके छान लेना है और पानी हम बाद में use करना है तो पानी को फेकना नहीं है! मध्यम आंच पर हमने कड़ाई रखनी है और उसमे सबसे पहले तेज पत्ता, इलायची(बड़ी) और धनिया साबुत जीरा काली मिर्च, लाल मिर्च सूखी और लौंग दालचीनी डालकर एक मिनट तक हिलना है! टमाटर को मिक्सी में पीस कर हमने प्यूरी बना लेनी है! हमने गैस पर एक कड़ाई रखनी है और तेल डालकर प्याज़ को भूनना है और प्याज़ को तब तक भूंने जब तक की वो हल्का ब्राउन रंग का न हो जाए! अदरक-लहसुन और कटी हुए हरी मिर्च को डालकर भूंने फिर इसने टमाटर की प्यूरी और नमक डालकर अच्छे से उबाला आने दे और तब तक पकाए जब तक की मसाला अपना तेल न छोड़ दे और हल्दी लाल मिर्च डालकर अच्छी से मिलाए! अब आयी बारी छोले डालने की छोले डालकर हमने हिलांना है और जरूरत के अनुसार पानी डालना है जो पानी हमने चने उबलने के बाद अलग करा था! ग्रेवी को गाढ़ा होने तक हमने पकाना है और 5-7 मिनट तक समय लगेगा! अब हमारे चायपत्ती वाले छोले बनकर तैयार है इससे हमने हरे पुदीना से गार्निश करे और आप अपने मन चाहे चावल, परांठे और पूरी जो आपको अच्छा लगे आप खा सकते है!