साबुत मूंग की दाल रेसिपी – Green Moong Dal (Recipe in Hindi)

हैलो दोस्तों, कैसे है आप वैसे तो दाल खांना सबको पसंद है वो किसी भी प्रकार की हो लेकिन आज हम लाये है पंजाब की मशहूर पंजाबी साबुत मूंग दाल जिसे रोज के खाने के लिए बनाया जाता है जितनी खाने में स्वादिस्ट है. उतनी बनाने में आसान है यह दाल सेहत के लिए अच्छी मानी जाती है. इसमें प्रोटीन व फाइबर से भरपूर मात्रा होती है जिसे खाकर शरीर भी हेल्थी रहता है! पंजाबी साबुत मूंग दाल या साबुत हरी मूंग दाल को हम लंच व रात के डिनर दोनों टाइम फुल्के, नान या चावल के साथ खाने के लिए परोसे खुद भी बनाकर खाए और परिवार को भी खिलाए।

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सामग्री

• साबुत हरी मूंग : एक कप
• प्याज: दो (बारीक़ कटे हुए प्याज़)
• टमाटर : दो बड़े साइज टमाटर कद्दूकस करे हुए
• अदरक: एक इंच (बारीक़ कटा हुआ)
• लहसुन: 4-5 कलिया
• हरी मिर्च: दो हरी मिर्च
• तेल : दो चम्मच
• जीरा : एक चम्मच
• गरम मसाला : ¼ छोटा चम्मच
• नमक : एक चम्मच (स्वादानुसार)
• हल्दी पाउडर : ½ छोटा चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च : ½ छोटा चम्मच
• हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)

विधि

1. साबुत मूंग को बनाने से पहले हमने अच्छे से 2-3 पानी से धोना है उसके बाद साफ़ पानी से धो कर रख ले 

2.  साबुत मूंग को धोने के बाद पानी छानकर कुकर में डालकर उसमे नमक हल्दी और पानी को डालकर प्रेशर कुकर  को बन्द कर देना है और 5-6 सिटी आने तक का वेट करना है! अगर दाल न बनी हो कुछ कसर रह रही है तो आप अपने अनुसार सिटी लगा सकते है!

3. मध्यम आंच पर हमने साबुत मूंग को बनाना है!

4. जब तक हमारी सीटी आएगी तब तक हमने साथ में एक पैन रखना है उसमे तेल डालकर गर्म होने के लिए रखिये और अब उसमे जीरा डालकर भुने और कुछ सेकण्ड्स के बाद हमने उसमे प्याज़ और हरी मिर्च बारीक़ कटे हुए अदरक और बारीक़ कटा हुआ लहसुन डालकर भुनेगे प्याज़ को गोल्डन होने तक पकाना है!

5.  प्याज़ के भुनने के बाद हमने उसमे टमाटर को कदूकस करके डालना है और अच्छे से हिलकर मसाले गर्म मसाला, लाल मिर्च, अमचूर सब डालकर भून ले और अच्छे से पकने दे!

6. अब साबुत मूंग को देखने के लिए प्रेशर निकाल देंगे और अब हमारी दाल अच्छे से पक गई है अब हमारे बनाये हुए मसाले को हमने दाल में डालना है अच्छे से मिक्स करना है और कुछ सेकण्ड्स के लिए उबाला आने दे!

7. दाल बनकर बिलकुल तैयार है और हमने पुदीना डालकर गार्निश करना है आप यह हरा धनिया डालकर भी गार्निश कर सकते है!