kala chana recipe dry: सूखे काले चने तो अक्सर ज़्यादातर लोग घर पर बनाते है. जब नवरात्रि का पर्व आता है तो हम इसे अष्टमी या नवमी के दिन माता के भोग के लिए हलवा पूरी के साथ सूखे काले चने घरों में अवश्य बनाते हैं जिसको कि हम कन्याओं या कंजकों को प्रसाद के रूप में देते हैं बाकि घरों में भी सभी लोग इस प्रसाद को चाव से खाते है तो आज हम इस लेख में उसी तरीके के सूखे काले चने बनायेगे। सूखे काले चने जितने खाने में स्वादिष्ट होते है उतने ही इसमें प्रोटीन और फाइबर से भरपूर पौष्टिक होते हैं आप इन्हें सुबह के नाश्ते या फिर शाम को नाश्ते में कभी भी खा सकते है. आइये आपको बनाते हैं –
कुछ अन्य स्वादिष्ट रेसीपीज/पोस्ट
सूखे काले चने के लिए सामग्री
काले चने (kala chana) – 250 ग्राम
सफेद नमक – ½ छोटा चम्मच
बेकिंग सोडा – 2 चुटकी
काला नमक – ½ छोटा चम्मच
गरम मसाला – ¾ छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर- ¼ छोटा चम्मच
सोंठ पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच
जीरा – ½ छोटा चम्मच
हींग (एक चुटकी)
कसूरी मेथी – ½ छोटा चम्मच
Sookhe Kale Channe Recipe in Hindi
सूखे काले चने बनाने की विधि इस प्रकार हैं
1. सूखे काले चने बनाने के लिए सबसे पहले आप काले चने लें और उन्हें 8 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें.
2. भीगे हुए चने को पानी से निकालकर इन्हें अब आप प्रेशर कुकर में डालेंगे। फिर आप 2 गिलास पानी डालेंगे। और पढ़ें: टमाटर का सूप कैसे बनाएं
3. अब इसमें सफेद नमक और बेकिंग सोडा (2 चुटकी) डालेंगे तथा इस बात का ध्यान रखें बेकिंग सोडा डालने से चने जल्दी गल जाते हैं.
4. अब आप प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करके गैस की फ्लेम को फुल कर देंगे और एक सिटी आने तक इंतजार करे जैसे सिटी आ जाये तब आप गैस की फ्लैम को कम या धीमी कर देंगे और आपने चनों को सिर्फ दस मिनट तक पकाना हैं. अब आपने गैस को बंद कर देना है फिर आपको प्रेशर ख़तम होने पर कुकर को खोलना हैं. अब आप चनों को चेक कर लेंगे की चने अच्छे से गल गए हैं।
5. चनों को पानी से निकाल लेंगे।
6. अब एक बाउल लेंगे और उसमें आप काला नमक, गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर, सोंठ पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर डालकर मिला लेंगे। अब आप इसमें थोडा़ सा पानी डालकर फिर से इसे अच्छे से मिला लीजिये।
7. अब आपने एक पैन लेना है और उसमें एक चम्मच तेल डालना हैं फिर तेल गरम होने पर उसमें जीरा डालकर भून लेंगे। उसके बाद आप इसमें हींग डालेंगे और साथ ही कसूरी मेथी भी डाल देंगे। अब आपने सारे मिक्स मसाले को कढा़ई में डाल देना है फिर इसे लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक की यह पूरी तरह से भून न जाएं।
8. अब लास्ट स्टेप में भुने हुए मिश्रण में चने डालकर और उन्हें अच्छी तरह मिलाएँ। अब इसे ढककर दो मिनट तक पकने दीजिए। अब सूखे काले चने बनकर तैयार हैं.
