हैलो दोस्तों, आज हम सब मिलकर झट से तैयार होने वाली रेसिपी लाए है जो बनने में भी चंद मिनिटों का समय लगाती है. उबले आलू , मिर्च मसालों से होने वाले जीरा आलू बेहद स्वादिस्ट और मज़ेदार लगते है! ये सूखी सब्ज़ी उत्तर भारतीय फ़ूड डिश में से एक है.ज़्यादातर आलू से बनने/तैयार होने वाले फ़ूड आइटम्स बच्चे हो या बड़े सब इसे बहुत स्वाद से खाते है बच्चों को तो ये बहुत पसन्द आती है उनका टिफ़िन भी जल्दी तैयार हो जाता है! ब्रेड में जीरा आलू डालकर सैंडविच भी बना सकते है इतना ही नहीं इसे सभी तरह की रोटी या चपाती, पराठा आदि के साथ परोसा जा सकता है! अक्सर लोग नवरात्रि के व्रत पर जीरा आलू की सूखी सब्ज़ी खाते है तो आज हम इस रेसिपी/पोस्ट का पालन करके स्टेप बाय स्टेप जीरा आलू बनाना सीखते है
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सामग्री – Ingredients for Jeera Aloo
- आलू : (उबले-छिले हुए) 400 ग्राम
- तेल : 2 to 3 चम्मच
- हरा धनिया : 2 to 3 चम्मच (बारीक़ कटा हुआ)
- लाल मिर्च पाउडर: ¼ चम्मच
- हल्दी पाउडर: ¼ चम्मच
- अमचूर पाउडर : ¼ चम्मच
- जीरा: एक चम्मच
- अदरक: एक इंच टुकड़ा
- धनिया पाउडर: ¼ चम्मच
- गरम मसाला: ¼ चम्मच
- सब्जी मसाला : ¼ चम्मच
- नमक (स्वादानुसार)
- हरी मिर्च: दो (कटी हुई हरी मिर्च)
- कस्तूरी मेथी: एक चम्मच
- हींग: 1-2 पिंच (चुटकीभर)
विधि (Method)
1. सबसे पहले हमने आलू को उबाल लेना है और फिर उबले हुए आलू का छिलका उतार कर अलग कर लीजिये!
2. अब जीरा आलू को बनाने से पहले तैयारी करे, सबसे पहले आलू बनाने के लिए कड़ाई रखे और उसमे तेल गर्म होने तक का वेट करे और जब तेल गर्म हो जाए तो आप उसमे जीरा डाल दे, चुटकी भर हींग भी डाल देना! तेल को ज्यादा गर्म न होने दे, नहीं तो जीरा जलने का डर है!
3. आलू को एक एक कर आप छोटे टुकड़े कर ले और कड़ाई में जीरा के चटकने की आवाज़ आने लगे तो आप उसमे सभी मसाले डाल दीजिये!
4. मसालों में हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला, हरी मिर्च, अदरक और धनिया पाउडर और अब उबले हुए आलू को डाल दीजिये!
5. आलू को डालने के बाद उससे हिलाते रहे ताकि आलू कड़ाई में नीचे चिपके न! और उसके बाद आप इसमें सब्जी मसाला और नमक और अमचूर डाल दीजिये, अच्छे से भून लीजिये और अब 2 मिनट का वेट करते हुए जीरा आलू को भून लीजिये!
6. अब हमारे जीरा आलू तैयार है इसमें हमने ऊपर से कस्तूरी मेथी डाल देनी है और अब गैस बंद कर देना है!
7. जीरा आलू को हम परांठे , रोटी, नान जो आपको पसंद है उसके साथ टेस्टी, स्वादिस्ट तरीके से खाया जा सकता है! खुद भी एक बार बनाएं और साथ में परिवार को भी खिलाएं
