गर्मियों आ गयी है और आम का मौसम भी शुरू हो गया है आम आने लग गए हैँ, आम तो बहुत लोगो को बेहद पसंद होते है! आम भी अलग-2 तरह के मार्किट में आते है और जिनका स्वाद खाने में बिलकुल अलग सा भी होता है, आम का हम बहुत तरह से उपयोग कर सकते है, जैसे की मैंगो शेक (mango shake), आम का अचार (pickle) , कच्चे आम की खट्टी मीठी चटनी!
हैलो दोस्तों, आज हम इस रेसिपी/पोस्ट में स्वादिष्ट कच्चे आम की खट्टी मीठी चटनी को बनाना सीखेंगे वो भी आसान तरीके से | ये चटनी कच्चे आम और मसालों के साथ गुड़ के साथ बनाई जाती है। झटपट बनने वाली आम की चटनी एक साधारण व्यंजन को भी बढ़िया भोजन में बदल सकती है।
खाने में खट्टी-मीठी आम की चटनी हो जाए तो खाने बड़े ही स्वादिस्ट तरीके से खाया जा सकता है. खट्टी-मीठी आम की चटनी के लिए हमे कच्चे आमो को ही उपयोग में लाना है, कच्चे आम में विटामिन c भरपूर पाया जाता है! यह चटनी स्वादिष्ट के साथ पौष्टिक भी है। इसे हम चपाती/रोटी, चावल, सैंडविच या फिर परांठे के साथ दिन,दोपहर और रात के खाने के साथ भी सर्वे किया जा सकता है!
कच्चे आम की खट्टी-मीठी चटनी रेसिपी में शेयर किये गए स्टेप्स को फॉलो कर आप भी घर पर इस रेसिपी को निश्चित ही आसानी से बना लेंगे| तो आज हम इस रेसिपी/पोस्ट की मदद से खट्टी-मीठी आम की चटनी बनाते है।
कुछ अन्य स्वादिष्ट रेसीपीज/पोस्ट
सामग्री
- तेलl : दो टेबल स्पून
- सरसों : एक टीस्पून
- जीरा : एक टीस्पून
- सौंफ़ : एक टीस्पून
- मेथी : ¼ टीस्पून
- कलौंजी: एक टीस्पून
- हींग : चुटकी भर (स्वादानुसार)
- कच्चा आम (कटे हुए) : एक
- हल्दी : ¼ टीस्पून
- मिर्च पाउडर : एक टीस्पून
- अदरक पाउडर : ½ टीस्पून
- नमक (स्वादानुसार)
- पानी : एक कप
- गुड़ : ¼
- गरम मसाला : ½ टीस्पून
- चिल्ली फ्लेक्स ¼ टीस्पून
बनाने का तरीका
1. सबसे पहले हमने आम की चटनी बनाने से पहले गैस पर भारी तले वाली कढ़ाई लेनी है और तेल गरम करने के लिए रख देना है!
2. अब इसमें सरसो, जीरा, सौंफ मेथी कलोंजी और चुटकीभर हींग को डाल देना है (लाजवाब वेज मंचूरियन ग्रेवी रेसिपी कैसे बनाते है)
3. सभी मसालों को हमने low flame पर ही रखना है इसके बाद हमने 1 cup पानी डालना है और अच्छे से हिलाना है,
4. हमने कच्चे आम को डालना है और २ मिनट तक ऐसे ही रहने देना है और आम का size काटने के समय ध्यान रखना है की थोड़े बड़े टुकड़े ही करे नहीं तो वो पकने के टाइम मैश हो जाएंगे!
5. नेक्स्ट स्टेप अब हमने इसमें कटे हुए आम के टुकड़े हल्दी,मिर्च, अदरक powder और स्वादानुसार नमक डालना है!
6. इसके बाद 1 कप पानी डाले और अच्छे से हिलाए! और 8-10 मिनट के लिए आप को सॉफ्ट होने तक पकने दे और ढकन से ढक कर ही बनाए! अच्छे से उबाला आने दे,
7. 1/4 cup गुड़ को डालकर मेल्ट होने दीजिये और गुड़ के टाइट होने पर 10 मिनट तक उबाला आने दे!
8. अब इसमें हमने गरम मसाला डालना है और साथ में ही 1/2 chili flakes को डालना है और अच्छे से मिलाना है! तो चलिए हमारी आम की चटनी बिल्कुल रेडी है और हम इसे चावल, परांठा और चपाती किसी के साथ भी खाकर खाने का स्वाद दुगना ककर सकते है!
सुझाव :
आइये जानते हैं कुछ ऐसे सुझाव जो आपको कच्चे आम की चटनी बनाने में हेल्पफुल रहेंगी…
- गुड़ का आम के खट्टे होने पर गुड़ की मात्रा का अंदाजा लगाया जाएगा!
- ध्यान रहे चीनी में बनायगे तो इसका रंग येलो रहेगा और गुड़ में बनायेगी तो इसका रंग डार्क ब्राउन रहेगा जैसे मेरी बनी है
