हैलो दोस्तों, क्या आप भी रोजाना एक ही तरह का खाना खाकर बोर होंगे है! खाने में कुछ इंटरेस्टिंग सा कुछ लेकर आ जाए तो कैसा रहेगा! हम सब्जियों के साथ साथ कुछ अलग तरह से भी खाने को बनाकर खा और खिला सकते है!
आज हम आपके लिए घीया (लौकी) के कोफ्ते की रेसिपी लेकर आए है! कई लोगो को घीया (लौकी) नहीं पसंद आती है देखते ही अलग अलग तरह के चेहरे सामने आते है! तो हम घीया (लौकी) के कोफ्ते बनाकर खिला सकते है घीया (लौकी) के कोफ्ते बहुत टेस्टी बनते है खाने का स्वाद भी दुगना कर देते है! रेस्टोरेंट जैसे टेस्टी घीया के कोफ्ते घर में बनाएंगे तो बाहर कभी नहीं खाएंगे तो इस बार नर्म मुलायम घीया के कोफ्ते की रेसिपी की सब्जी जो मुह में जाते ही घुल जाएगी और घीया (लौकी) के कोफ्ते के साथ अगर परांठे मिल जाए तो खांना और भी बहुत स्वादिस्ट लगेगा! जो लोग घीया (लौकी) नहीं खाते उनके लिए आज हम लौकी के कोफ्ते लाए है आप भी बना कर एक बार देखिए घीया के कोफ्ते की ये रेसिपी। उम्मीद है आप सब घीया (लौकी) के कोफ्ते ज़रूर पसन्द करेंगे!
तो चलिए आईये हम सब मिलकर घीया के कोफ्ते बनाना शुरू करे
कुछ अन्य स्वादिष्ट रेसीपीज/पोस्ट
घीया के कोफ्ते की सामग्री
- घीया (लौकी) : 500 ग्राम
- बेसन : ½ कप
- नमक (स्वादानुसार)
- लाल मिर्च पाउडर : ½ छोटा चम्मच
- तेल : तलने के लिए
ग्रेवी बनाने के लिए :
- प्याज़ : 3 (बारीक़ कटा हुआ)
- हल्दी का पाउडर : ¾ चम्मच
- धनिया पाउडर: 1.5 टेबल स्पून
- लाल मिर्च पाउडर: ¾ टीस्पून
- अदरक : 1 inch लम्बा
- हरी मिर्च : 2-3 (बारीक़ कटी हुई)
- टमाटर : 2-3 (मध्यम साइज)
- क्रीम या मलाई : ½ कप
- हींग : 1 पिंच
- जीरा : ¼ छोटा चम्मच
- नमक: 1 चमच्च (स्वादानुसार)
- हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
- गरम मसाला: ¼ छोटी चम्मच
विधि (Method)
1. घीया (लौकी) के कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले हमने घीया (लौकी) को छील कर कदूकस कर लेना है! उसके बाद पानी अच्छे से निचोड़ लेना है! (स्वादिष्ट राजमा चावल कैसे बनाते है)
2. कदूकस करने के बाद हमने इसमें नमक, लाल मिर्च, बेसन, हरी मिर्च सब डालकर अच्छे से मिक्स करना है! बेसन को इस तरह मिलाना है ताकि उसमे गांठे न बने! 5-7 मिनट के लिए रख दे ताकि मिक्सर फूल जाए और घीया (लौकी) के कोफ्ते बनने के लिए रेडी हो जाये मटेरियल! साथ में ही गैस पर कड़ाई रखे तेल डालकर गर्म होने दे!
3. घीया (कोफ्ते) बनाने के लिए हमने सबसे पहले छोटे छोटे बोल बना लेने है साथ में हमने ये ध्यान रखना है की medium flame पर ही रख कर फ्राई करना है!
4. जब बॉल का रंग ब्राउन हो जाए और पक जाए तो उसे कड़ाई से निकाल दे!
5. हमने साथ वाले गैस पर कड़ाई रखनी है और उसमे थोड़ा सा तेल डालकर प्याज़ बारीक़ कटे हुए डालकर भूनना शुरू करे!
6. प्याज़ का भुनने के बाद हमने टमाटर की प्यूरी डाल कर फिर भुने! हमने साथ में हल्दी मिर्च सभी मसाले डालकर उसे भून लेना है! इसमें पानी डालकर अच्छे से उबाला आने के लिए medium फ्लेम पर गैस को रखे!
7. अब उबाला आने के बाद बॉल्स को डाल दे और 4-5 मिनट तक अच्छे से पकने दे!
8. इसने हमने नेक्स्ट स्टेप में गर्म मसाला और धनिया डालकर गार्निश करके गैस बंद कर देना है! तो चलिए आईये अब हमारे ghiya ke kofte (लौकी के कोफ्ते) बनकर एक दम तैयार है
सुझाव
आइये जानते हैं कुछ ऐसे सुझाव जो आपको घीया के कोफ्ते बनाने में हेल्पफुल रहेंगे…
1. लौकी के कोफ्ते बनाने के लिए हमने लौकी को जब कदूकस करना है तब अच्छे तरीके से पानी निकाल देना है!
2. लौकी के कोफ्ते में हम अपनी मन पसंद सब्जी गाजर,मटर, भी डाल सकते है!
