वेज पुलाव कैसे बनते हैं – vegetable pulao recipe in hindi

हैलो दोस्तों, क्या आप वेजिटेबल पुलाव या वेज पुलाव बनाना जानते हैं या किसी रेस्टोरेंट पर आपने कभी वेज पुलाव खाया है, अगर नहीं तो आज हम आपको  वेजिटेबल पुलाव या वेज पुलाव कैसे बनाया जाता है मैं मान के चलती हूँ आप में से काफी लोगो को पता है वेज पुलाव एक ऐसी डिश है जिसको बनाना बहुत ही ज्यादा आसान है और इसे बनाने में समय भी कम लगता है झटपट बनने वाला एक मसालेदार व्यंजन/रेसिपी है इसे तैयार करने के लिए चावल को विभिन्न या कुछ सब्जियों और मसालों के साथ पकाया जाता है इस रेसिपी/पोस्ट में सबसे पहले बासमती चावल को और सब्जियों को तेल और घी में मसालों के साथ भूनकर और फिर कुकर में जैसे सिम्पल या सादे चावल पकाते है वैसे इसे भी पकाया जाता है पर में आज वेज पुलाव को पतीले में बना रही हूँ.

इस रेसिपी/पोस्ट की खास बात है यह है कि इसमें तेज पत्ता, दालचीनी और लौंग जैसे मसालों के साथ इसको पकाया जाता है जो वेजिटेबल पुलाव या वेज पुलाव को एक बेहतरीन खुशबू देता है आजकल के बच्चों को सब्जियां कम ही पसंद आती है लेकिन जो तरीका मैंने इस रेसिपी/पोस्ट के माध्यम से आपको बताया है उसमें इसका स्वाद आपके बच्चो को भी अच्छा लगेगा आप चाहे तो इसे बच्चों के टिफिन में भी रख सकते है वेजिटेबल पुलाव या वेज पुलाव को आप लंच या डिनर में कभी भी बनाकर इसे खा सकते है साथ में इसे आप रायते या चटनी के साथ भी सर्व कर सकते है

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सामग्री

• घी: 2 बड़े चम्मच
• तेज पत्ता: 1
• लौंग: 1
• बड़ी इलायची: 1
• काली मिर्च: 3 से 4
• साबुत दालचीनी: 1 टुकड़ा
• हरी इलायची: 1-2
• जीरा: ½ छोटा चम्मच
• प्याज: 2 कटा हुआ
• सिलीटेड हरी मिर्च: 2
• अदरक लहसुन की पेस्ट: 2 बड़ी चम्मच
• फूल गोभी: ¼ कप
• गाजर: ¼ कप कटी हुई
• शिमला मिर्च: ¼ कप कटी
• फ्रेंच बीन्स: ¼ कप
• हरी मटर: ¼ कप
• पनीर: ½ कप क्यूब में 
• आलू : 1 कप 
• नमक (स्वादानुसार)
• पके चावल: 1.5 कप
• गरम मसाला: ½ छोटा चम्मच
• धनिया: कटा हरा धनिया फॉर गार्निश

बनाने का तरीका

1. सबसे पहले आप पतीले में बासमती चावल ले और और उसे उबाल कर पक्का ले जैसे प्लैन चावल बनाते है और पक्का कर साइड में रख ले 

2. वेजिटेबल पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गैस पर रखे उसमें  2 टेबल स्पून घी डालिये और गर्म होने दे

3. घी गर्म होने के बाद इसमें एक तेज पत्ता, एक बड़ी इलायची, एक लौंग, 3-4 काली मिर्च, एक दालचीनी की डंडी, एक इलायची, 1/2 टीस्पून जीरा डालकर हल्का सा भुने।

4 अब  दो कटे हुए प्याज डालें और प्याज को सुनहरा होने तक अच्छे से भूनें। (चाय पत्ती वाले छोले घर पर कैसे बनाएं)

5. 5–10 मिनिट के बाद प्याज के थोड़ा भुने  के बाद इसमें हरी मिर्च के दो टुकड़े और 1 छोटा चम्मच कटा हुआ अदरक डालकर अच्छी तरह मिला लें.

6. उसके बाद 1/4 कप कटी हुई फूलगोभी, 1/4 कप कटी हुई गाजर, 1/4 कप कटी हुई शिमला मिर्च, 1/4 कप कटी हुई फलियाँ, 1/4 कप  मटर,अचे से 5-10 मिनिट के लिए भून ले उसके बाद  उसमें नमक स्वाद के अनुसार डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

7. अब ढक्कन बंद करके 4-5 मिनिट तक पकाएं.

8. ढक्कन हटाकर 1.5 कप पके हुए चावल डालें साथ ही थोडा़ सा घी, 1/2 चम्मच गरम मसाला, डालकर सभी को आराम से अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए.

9. गैस बंद कर दें और वेजिटेबल पुलाव को थोड़ी देर ढक्कन से ढक कर रख दे  5 -10 मिनिट बाद पुलाव बन कर तैयार हो गया है अब आप एक बाउल में निकाल लें और उसमें कटा हरा धनिया साथ में पनीर क्यूब में कटे हुए उप्पर से डाल कर गार्निश करे ।

10. अब आपका वेजिटेबल पुलाव पूरी तरह से तैयार है, और आप  इसे परिवार के साथ खा कर इसका आनंद ले सकते हैं.