हैलो दोस्तों, आज हम आपके लिए स्वादिस्ट मक्की दी रोटी की रेसिपी लाए है जो पंजाब की बेहद ही लोकप्रिय रोटी में से एक है सर्दियों में मक्की दी रोटी को बेहद ही चाव से खाया जाता है शाम/रात के खाने में गर्म गर्म मक्की दी रोटी और सरसो दा साग हो तो खाने का स्वाद ही कुछ अलग सा होता है. साथ में हम मक्की दी रोटी के ऊपर मक्खन डालकर खाये और साथ में गुड़ हो तो फिर सोने पे सुहागा हो जाये। मक्की दी रोटी बहुत ही मुलायम बनती है और खाने में बहुत स्वादिस्ट होती है. सभी इसे खा सकते है! तो चलिए आईये मक्की दी रोटी को बनाते है.
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मक्की दी रोटी बनाने की सामग्री
- मक्की का आटा: चार सौ ग्राम
- नमक (स्वादानुसार)
- पानी: गर्म पानी
मक्की दी रोटी बनाने की विधि
1. मक्की के आटे को गूंदने के लिए एक परात में आटा निकाल ले और हमने रोटी को बनाने से पहले ही नमक (स्वादानुसार) डालना है और आटे को गर्म पानी की मदद से ही आटे को गूँथ लेना है, आटे को 10-15 मिनट पहले गूँथ ले ताकि आटा सेट हो जाइये और फुल जाएं!
2. गैस को on करे और गर्म होने के लिए तवा रखे!
3. आटे को ले और थोड़ा सा आटा अपने हथेलियों की मदद से अच्छी तरह मसले और मुलायम (soft) करे, जब आटा सॉफ्ट हो जाए तो उसमे थोड़ा सा आटा लेकर लोई बना ले और लोई को हथेलियों से दबाकर बड़ा करे!
4. हमने अब हथेली पर थोड़ा सा पानी लगाना है और लोई को अपनी दोनों हाथो की उंगलियों की हेल्प से लोई का आकार दे दीजिये, अब हमने हाथो के हेल्प से हथेलियों से दबाकर एक गोल रोटी का आकार दे देना है
5. हमने तवा गर्म करा हुआ है उस पर रोटी को गर्म तवे पर डालेंगे फिर हमने निचली तरफ से सिकने रख देनी है और पलटे की हेल्प से हमने पलट कर देख लेनी है और जब रोटी सिक जाइये तो हमने फिर से पलट देनी है पलटे की हेल्प से और हमने रोटी को तब तक सिकने के लिए रखना है जब तक की वो ब्राउन न हो जाए
6. गर्म गर्म रोटी पर हमने मक्खन रखा है और हमारी मक्की दी रोटी बनकर तैयार है और अगर हम सरसो के साग के साथ इससे खाये तो खाने का स्वाद तो दुगना होजायेगा! अगर हमने मक्की दी रोटी का सवाद और बढ़ाना है तो हम गुड़ के साथ भी रोटी को खा सकते है! इसका भी अलग ही टेस्ट आता है
