हैलो दोस्तों, कैसे है आप सब, आज में आपके लिए बड़ी ही जायकेदार, स्वादिस्ट सरसो दा साग की सब्जी लेकर आई हूं. यह पंजाब में बहुत लोकप्रिय व्यंजन है जिसे ठंड के मौसम में अक्सर बनाया जाता है अगर इसके साथ मक्की की रोटी बनी हुई हो तो खाने का स्वाद ही कुछ अलग सा होता है साथ में घर पर बनी लस्सी और घर का तैयार किया हुआ मक्खन मिल जाए तो फिर सोने पे सुहागा हो जाये सरसो दा साग बनाने में आसान है और साथ में पौष्टिक भी है. सरसो मार्किट में आ गयी है तो आप अपने घर सरसो ले आइये.
आज हम स्वादिस्ट तरीके से सरसो दा साग बनाना सीखते है मेरी इस रेसिपी/पोस्ट विधि का पालन करके स्टेप बाय स्टेप सरसो दा साग आप घर पर आसानी से बना सकेंगे
कुछ अन्य स्वादिष्ट रेसीपीज/पोस्ट
सरसो दा साग बनाने की सामग्री
- सरसों : 500 ग्राम
- पालक : 250 ग्राम
- बथुआ : 250 ग्राम
- टमाटर : दो (बारीक़ कटा हुआ टमाटर)
- हरी मिर्च: 2-3 मिर्च (स्वादानुसार)
- अदरक: बारीक़ कटा हुआ अदरक (2 इंच)
- सरसों का तेल: दो टी स्पून
- घी : दो चम्मच
- हींग: 2-3 पिंच
- जीरा: ½ छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर: ¼ छोटी चम्मच
- मक्के का आटा: ¼ कप
- लाल मिर्च पाउडर: ¼ छोटी चम्मच
- नमक: एक छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
सरसो दा साग बनाने की विधि
1. सरसों, पालक और बथुआ को साफ करने के बाद अच्छे से धोकर साफ़ करने के बाद छन्नी या थाली में रख दे, तो तब तक उसमे पानी निकल जाइएगा और इसके बाद हम सबको कुकर में डालेंगे, और 1 cup पानी डालकर अचे से हिलकर कुकर बंद कर उबलने के लिए गैस पर रख देंगे और सीटी आने का वेट करे धयान रहे की हमने एक ही सीटी लगवानी है!
2. सीटी आने के बाद गैस बन्द कर देंगे, साथ जब तक सीटी आएगी तब तक आप टमाटर हरी मिर्च अदरक सबको मिक्स करके मिक्सी में बारीक़ पीस लेंगे! गैस पर कड़ाई रखेंगे और गरम होने देंगे फिर इसमें 2 चम्मच तेल डालकर मक्के के आटे को ब्राउन हल्का होने तक भून लगे और अलग से निकाल लगे!
3. हमने अब कड़ाई में तेल गर्म करके हींग जीरा डालकर भुनने के लिए रख देना है जब हींग जीरा भून जाए तो आप इसमें हल्दी लाल मिर्च टमाटर का पेस्ट डाले या आप जैसे दूसरी सब्ज़ियाँ बनाने के लिए मसाला त्यार करते है वैसे भी कर सकते है जैसे प्याज़, अधरक, लहसुन और मसाला त्यार करे मसाले को भूनते रहना है जब तक वो तेल न छोड़ने लग जाइये और अच्छे से पक न जाइये.
4. कुकर में सरसो के साग को बाहर निकालकर ठंडा होने तक रखे और मिक्सी में पीस ले, भूंने हुए मसाले को पिस कर उसमे अपने टेस्ट के हिसाब से पानी को ऐड करना है और साथ में मक्के के आटे और साथ में नमक डालकर, पलटे से अच्छी तरह हिला दे और उबाला आने तक 5-6 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दे
5. सरसो का साग अब ऑलमोस्ट रेडी होने लगा है इससे अब एक बर्तन में अलग से निकाल ले और उसमे मक्खन डाले और गरमा गर्म परोसने के लिए त्यार करे प्लेट. और सरसो दा साग के साथ मक्की दी रोटी हमने बनाई है और आप सरसो के साग के रेसिपी के साथ आप रोटी, परांठा और नान जो आपको पसंद है वो आप परोसकर खिला सकते है और स्वादिस्ट तरीके से सरसो के साग का आनंद ले!
SARso ka saag dil khush ho gya pure Punjabi taste aaya ji. Thanks