हलवाई स्टाइल भंडारे वाली कद्दू की खट्टी मीठी सब्ज़ी – pumpkin recipe

हैलो दोस्तों, वैसे तो कुछ लोग कद्दू की सब्जी को बिल्कुल ही ना पसंद कर देते हैं देखते ही तरह-तरह के मुंह बनने लग जाते हैं लेकिन कद्दू की सब्जी खट्टी मीठी व चटपटी होने के साथ साथ बहुत ही टेस्टी और स्वादिष्ट बनती है! जिसको हम झटपट बनाकर खा सकते है.और साथ ही साथ खाने में बहुत ही हेल्थी होती है कद्दू की सब्ज़ी को हम रोज भी बना कर खा सकते है.

कद्दू की सब्जी के साथ अगर पूरी, दही, प्याज साथ खाएं तो खाने का स्वाद दुगना हो जाता है ना पसंद होने वाली रेसिपी भी बड़ी ही स्वाद से खाए जा सकते हैं! अगर आप कद्दू की सब्जी को बिल्कुल हलवाई स्टाइल जैसी बनाना चाहते हो तो इस रेसिपी/पोस्ट को अच्छे से पढ़ कर इस रेसिपी को अपने घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते/सकती हो तो आइए हम देखते है कैसे बनाते हैं भंडारे वाले खट्टी मीठी हलवाई स्टाइल जैसी कद्दू की चटपटी सब्ज़ी

कुछ अन्य स्वादिष्ट रेसीपीज/पोस्ट

• बेसन का ढोकला
• दही भल्ले
• सूजी गोलगप्पे

सामग्री

• कद्दू : 500 ग्राम (कद्दू )
• तेल: 1.5 टेबलस्पून
• हींग: 1 पिंच
• मैंथी दाना : 1 छोटी चम्मच
• हरी मिर्च : 2 (बारीक़ कटी हूई)
• अदरक :  टुकड़ा (बारीक़ कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ)
• हल्दी पाउडर :  ¼ छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: ¼ छोटी चम्मच
• धनियां पाउडर : 1 छोटी चम्मच
• अमचूर पाउडर : ¼ छोटी चम्मच
• नमक (स्वादानुसार)
• हरा धनियां (बारीक़ कटा हुआ)

बनाने का तरीका

1. कुछ लोग कद्दू की सब्जी को कढ़ाई में भी बनाते हैं पर हम यहां कद्दू की सब्जी को कुकर में बना रहे हैं

2. कद्दू बनाने के लिए सबसे पहले हमें कद्दू को काटकर छोटे-छोटे अंदाजा आधा इंची मोटे टुकड़ों में कद्दू को काट लेना है उसके बाद अच्छी तरह से धोकर रखना है (घर पर बनाएं वेज मंचूरियन ग्रेवी रेसिपी)

3. कद्दू की सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर कुक्कर रखें अब उस में तेल डाल कर गर्म होने दे!

4. गर्म होने के बाद हींग, मेथी दाना डाल दे! मेथी दाना डालने के बाद मेथी दाने को ब्राउन होने तक भूने! इसके बाद सभी मसालों को डालें जैसे कि हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, अदरक, लाल मिर्च पाउडर सभी मसालों को डाल दें और अच्छे से मिक्स कर दें! मिक्स करने के बाद कद्दू को डाल दे और भूने!और अच्छे से हिला दे दो-चार मिनट के लिए अच्छे से अच्छे से  कद्दू की सब्जी को दो से तीन सिटी लगवाए

5. कद्दू की सब्जी को एक बार  कुकर खोलकर चेक कर ले कि कद्दू कद्दू पक गया है! अगर कद्दू नहीं पका है तो उससे 2 मिनट के लिए ढककर फिर पकने दें अब हमारी कद्दू की सब्जी बिल्कुल तैयार है!  कुकर का ढक्कन खोल कर अमचूर पाउडर और हरा धनिया से गार्निश करें

6. कद्दू की सब्जी को हम गर्म गर्म पूरी या फिर हम पराठे के साथ भी खाए जा सकते हैं!