हैलो दोस्तों, आप सबने आलू मटर और आलू मटर पनीर की सब्जी तो खाए और बनांए होंगे, हमारे सबके खाने में हमेशा आलू मिलता ही है लेकिन आज हम आलू को एक तरफ रख कर हम मटर पनीर (dhaba style matar paneer) को ही अपने खाने में लाएंगे, मटर पनीर स्वादिष्ट व लोकप्रिय भारतीय व्यंजन हैं यह सब्ज़ी अक्सर ढाबो पर मिलती है और इसे पनीर, हरी मटर और मसालों के मिश्रण के साथ पकाया जाता है जो इस सब्ज़ी को और भी स्वादिष्ट/टेस्टी बनाता है.
मटर पनीर रेसिपी/ पनीर रेसिपी पनीर से बनी कोई डिश हो उसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। ढाबा जैसे स्वाद को आज हम घर पर ही लेकर आ गए है आप भी बना कर एक बार देखिए मटर पनीर की ये रेसिपी। उम्मीद है आप सब मटर पनीर ज़रूर पसन्द करेंगे! चलिए आईये हम मटर पनीर की सब्जी को बनाना शुरू करे और खाने के स्वाद को दो गुना बनाए!
कुछ अन्य स्वादिष्ट रेसीपीज/पोस्ट
सामग्री
- पनीर : 150 ग्राम
- मटर : 100 ग्राम
- प्याज : 2 (बारीक़ कटे हुए)
- टमाटर : 2 (बारीक़ कटे हुए)
- हरा मिर्च : 2 मिर्च
- अदरक लहसुन की पेस्ट : 4-5 टेबल स्पून
- तेल : 2 चम्मच
- जीरा : ½ चम्मच
- मिर्च पाउडर : 1 चम्मच
- धनिया पाउडर : 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर : 1 चम्मच
- गर्म मसाला : 1 चम्मच
- नमक : 1 चम्मच (स्वादानुसार)
- धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
बनाने का तरीका
1. मटर पनीर की सब्जी के लिए हमने सबसे पहले पनीर के छोटे टुकड़े करके काट के रख लेना है और मटर को उबाल कर रखना है!
2. मटर पनीर की सब्जी को बनाने के लिए हमने सबसे पहले प्रेशर कुक्कर को गैस पर रखना है!
3. इसमें तेल को गर्म होने के लिए रखना है तेल गर्म होने के बाद हमने बारीक़ कटे प्याज़ को डालकर अच्छे से हिलाकर भुनने के लिए रख देना है! (लाजवाब जीरा राइस घर पर बनाएं)
4. अब हमने अदरक और लहसून की पेस्ट के4-5 टेबल स्पून डाल देने है और मध्यम फ्लेम पर हमने इसे भुनना है!
5. प्याज़ अदरक और लहसून के साथ बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च डालकर सबको भूनकर सुनहरे होने तक पकाते रहना है!
6. इसके बाद हमने बारीक़ कटे टमाटर डालकर अच्छे से मिक्स करना है!
7. हमने इससे तब तक हिलाते रहना है जब तक की तेल अलग न हो जाए!
8. मटर पनीर बनाने के लिए हमने अब इस फ्राइड मसाले को ठंडा होने के लिए रखना है और इसे mixer में डालकर अच्छे से paste बना लेनी है! और बारीक़ पीसना है!
9. अब हमने एक पैन लेना है और उसमे तेल डालकर जीरा डालकर भूनना है और फिर इसमें सरे मसाले डालकर भूनना है!
10. जीरा भुनने के लिए गैस को लौ फ्लेम पर रखकर ही भूंने नहीं तो जीरा के जलने का डर रहता है!
11. अब इसमें हमने हल्दी मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गर्म मसाला, और नमक (स्वादनुसार) डालकर अच्छे से मिक्स करके भुने और तेल छोड़ने तक पकने दे
12. अगर आप सब यह पर फ्रेश मटर को डालने लगे है तो आप इससे मसाले में थोड़ी देर बाद डाले और अगर आप फ्रोजेन (frozen) मटर का इस्तेमाल कर रहे है तो आप पनीर के साथ ही मटर को भी डाल दे , फ्रोजेन मटर को पकने में अधिक समय लगता है!
13. लास्ट स्टेप में हमने पानी डालकर पकने के लिए छोड़ देना है और धनिया से गार्निश करना है! * अब हमारा मटर पनीर बनकर बिलकुल तैयार (ready) हो गया है और हम मटर पनीर की सब्जी (dhaba style matar paneer) के साथ हम परांठे, रोटी, नान किसी के साथ भी आप स्वाद से खा सकते है!
